Menu 7cereali - Settecereali

Ristorante 7cereali
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Menu 7cereali

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Le classiche

Marinara 8,50 €
Pomodoro artigianale di Tarquina DOC, Aglio rosso del Parco di Veio, Prezzemolo, Alici Locali

Margherita 9,00 €
Pomodoro artigianale di Tarquinia DOC, fior di latte di vacca bruna alpina, basilico, olio evo Canino

Reggina dello chef 12,00 €
Strasci di pomodori pelati Roma, mozzarella di bufala Tamarao (isola di Mindoro) tagliata a coltello, olio evo Canino

Boscaiola 12,00 €
Fior di latte di vacca bruna alpina, funghi prataioli (champignon), salsiccia di suino nero al coltello dei monti Lepini, pepe, olio evo Canino

Capricciosa 13,00 €
Pomodoro artigianale di Tarquina Doc, funghi prataioli (champignon), olive nere di Gaeta, prosciutto crudo di suino nero dei Monti Lepini, carciofi di Cerveteri grigliati, ovo sodo

Crudo 11,00 €
Pomodoro artigianale di Tarquinia DOC, fior di latte di vacca bruna alpina, prosciutto di suino nero dei Monti Lepini

Diavola 11,00€
Pomodoro artigianale di Tarquinia DOC, fior di latte di vacca bruna alpina, salame di suino nero dei Monti Lepini

Napoli 11,00 €
Pomodoro artigianale di Tarquinia DOC, fior di latte di vacca bruna alpina, alici locali

Le romane

Cacio e pepe 11,00 €
Fior di latte di vacca bruna alpina, pecorino romano stagionato in grotta 24 mesi, pepe, olio evo Canino

Gricia 12,00 €
Fior di latte di vacca bruna alpina, guanciale nero dei monti Lepini, pecorino romano stagionato in grotta 24 mesi, pepe, olio evo Canino

Amatriciana 12,00 €
Pomodoro artigianale di Tarquina DOC, guanciale nero dei monti Lepini, pecorino romano stagionato in grotta 24 mesi, olio evo Canino

Le ortolane

Patate 9,00 €
Patate a pasta gialla a sfoglia, rosmarino del contadino, olio evo Canino

Radicchio e gorgonzola 11,00 €
Fior di latte di vacca bruna alpina, radicchio rosso del parco di Veio, blu di pecora, olio evo Canino

Vegetariana 11,00 €
Fior di latte di vacca bruna alpina, verdure di stagione saltate all’aglio rosso del Parco di Veio, olio evo Canino

Vegena 11,00 €
Verdure di stagione saltate all’aglio rosso del Parco di Veio, tofu dello chef aromatizzato al basilico, olio evo Canino

Gourmet

Vignale 13,00 €
Fior di latte di vacca bruna alpina, crema di radicchio in agrodolce, bresaola di Chianina marinata al limone, rucola,
julien di cipolle stufate, olio evo Canino

7 cereali 13,00 €
Fior di latte di vacca bruna alpina, mousse di zucca butternut nana, guanciale nero dei monti lepini, burrata di bufala Tamarao,scaglie di pecorino di fossa alle ceneri, olio evo Canino

Genovese 13,00 €
Pesto battuto al mortaio, foduta di burrata di bufala Tamarao, datterino semi secco, pinoli dell’Oasi di Fregene (WWF)

4 mori 13,00 €
Blu di pecora, cacio fiore, ricotta mantecata al pepe, pecorino di fossa cenerino, olio evo Canino

Pere e gongorzola 13,00 €
Fior di latte di vacca bruna alpina, pere abate Fetel marinate al rum, fiocchetti di blu di pecora, olio evo Canino


Focacce
Semplice 5,00 €
Olio evo Canino e rosmarino del contadino

Chianina 11,00 €
Bresaola di Chianina, rucola selvatica, scaglie di cacio cavallo di Bruna Alpina stagionato in grotta 36 mesi+

Paestum 11,00 €
Bufala Tamarao, datterino semi secco, basilico, olio evo Canino

Rustica 11,00 €
Broccoletti saltati all’aglio rosso del Parco di Veio, salsiccia di suino nero dei monti lepini



Calzoni
Classico
11,00 €
Fior di latte di mucca bruna alpina, prosciutto cotto artigianale, olio evo Canino

7 cereali 12,00 €
Datterini semi secchi, fonduta di burrata di bufala Tamarao, filetti di alici locali


Fritti
Supplì dello chef pz 2,00 €
“Cazzillo” siculo di patate a pasta gialla pz 1,50 €
Verdure di stagione dell’orto in pastella dello chef 6,50 €
Arancino del giorno pz. 3,50 €
“Bocconi del papa” praline di bufala Tamarao croccante pz 1,50 €
Bocconcini di Caciotta del pastore al profumo di miele di castagno dei monti Lepini (4 pz.) 4,00 €


PizzBurger
(Panino artigianale ai 7cereali)
Contorno di verdure saltate o di stick di patate a pasta gialla

Classic
Hamburger di Manzo di Bruna Alpina, provola della Tuscia, insalata del contadino, salsa dello chef
100 gr 10,00
150 gr 12,00
200 gr 14,00

7Cereali
Hamburger di Manzo di Bruna Alpina, guanciale dei monti Lepini, cipolle stufate, verdure di stagione saltate all’aglio rosso del Parco di Veio, provola della Tuscia, lattuga, salsa dello chef
100 gr 10,00
150 gr 14,00
200 gr 16,00

Vegan 11,50 €
Hamburger di verdure stagionali, lattuga, maionese vegana

PizzChicken 11,00 €
Hamburgher di pollo “Skin” allevato a terra, cavolo rosso stufato, Guanciale di suino Mangalizza, lattuga, salsa dello chef

PizzRabbit 12,50 €
hamburger di coniglio “Collina”, olive di Gaeta, prosciutto di suino nero grigliato, erbe di campo, maionese alla salvia


Cucina
Esclusivamente con piatti del giorno paste fresche, carni selezionate, zuppe di legumi e cereali, vellutate, Insalate di stagione seguiranno la stagionalità dei
prodotti e l’ispirazione dello chef Salaris


Bevande
Acqua Filette piccola 2,00 €
Acqua Filette grande 3,00 €
Succhi Bio Plose Organic 3,50 €
Te Bio Plose Organic 3,50 €
Birra 5,00 €


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