Bistrot Pizzeria Biologica
CONSIGLIATO DA:
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"La natura in cucina
cibo Biologico di natura"
Il nostro impasto ai sette cereali, ideato dallo Chef Salaris, è ottenuto solo da farine biologiche molate a pietra e segue lievitazioni lunghe (almeno 72 ore).
La miscela delle farine che lo compongono, brevettata e tutelata, garantisce un prodotto sano, gustoso che mantiene tutte le proprietà nutrizionali degli elementi che lo compongono.
L'aroma e la fragranza che lo caratterizzano lo rendono unico e molto appetitoso.
LA NATURA IN CUCINA
Il Bio Bistrot (Bio Osteria) ispirato dalla natura al benessere e ai piaceri del gusto.
“salute, sapori antichi, prodotti naturali, preservazione dell’ambiente,
difesa della Biodiversità sono i principi che seguiamo per la nostra cucina”.
Le materie prime da noi selezionate, provengono:
- da agricoltura biologica e biodinamica, a filiera corta,
scegliamo solo prodotti di stagione, ottenuti in assenza di qualsiasi sostanza industriale che ne alteri il processo naturale di crescita ( pesticidi, diserbanti, coloranti industriali, OGM )
- da fornitori a Km 0,
ricerchiamo personalmente solo i produttori locali che operano con metodi di lavorazione responsabili, che esaltano al meglio la qualità dei prodotti offerti dalle proprie terre. Solo coloro che custodiscono i segreti delle antiche lavorazioni, i processi lenti, le lievitazione a pasta madre, le cotture prolungate a temperature moderate, i processi di fermentazione naturale,i processi di essiccazione delle paste realizzate a temperatura ambiente
Tutti i prodotti hanno riconoscimento del Gambero Rosso
Lo slow food che origina lo slow cooking.
bontà e digeribilità
Il nostro amore per la cucina naturale e la passione per gli antichi sapori della tradizione culinaria del territorio, danno vita ad una gastronomia sana, appetitosa, realizzata con attente procedure che ne valorizzano i nutrienti, favorendone l'assimilazione e la digestione.
